صحة

فوائد اللبن الرائب ( الزبادي ) ما هو حليب الزبد؟ المعلومات الغذائية

فوائد اللبن الرائب ( الزبادي ) ما هو حليب الزبد؟ المعلومات الغذائية
فوائد اللبن الرائب ( الزبادي ) ما هو حليب الزبد؟ المعلومات الغذائية

فوائد اللبن الرائب: اللبن الرائب هو منتج الألبان المخمرة يتم زراعة معظم الحليب الربد الحديثة، وهذا يعني أن البكتيريا المفيدة قد أضيفت إليها.

انها مختلفة عن اللبن التقليدي، الذي نادرا ما توجد في البلدان الغربية اليوم وكثير تواجده في الوطن العربي.

وغالبا ما يستخدم هذا المنتج الألبان في الخبز على سبيل المثال، إنه عنصر شائع في البسكويت والكعك والخبز السريع والفطائر.

ويمكن أيضا أن تستخدم في العجين للأطعمة المقلية أو كقاعدة دسم في الحساء، سلطة البطاطا، أو سلطة الضمادات.

هذه المادة استعراض التغذية، والفوائد، والجانب السلبي من اللبن ويخبرك كيفية جعل بدائل لأصناف مخزن اشترى.

ما هي فوائد اللبن الرائب الصحية؟

  1. التخلص من الدهون ويساعد على الهضم:
    • إذا كنت تشعر وكأنك قد أكلت أكثر مما يجب، لديك كوب من اللبن المصنوعة من التوابل، وسوف تساعدك في هضم الطعام بسهولة.
    • كما أنها فعالة في التخلص من الدهون التي تشكل عادة طبقة في الجدران الداخلية للأنابيب الغذائية والأمعاء.
  2. إنه يتغلب على الحرارة:
    • الكثير من الطاقة والكثير من الماء، بل هو أفضل شيء يمكن أن يكون في الصيف الحارقة.
    • مع غروب الشمس، يمكن أن يساعدك تناول كوب من اللبن كل يوم على التغلب على الحرارة مع الحفاظ على رطوبتك.
  3. يعالج الحموضة:
    • اللبن لديه القدرة على علاج الحموضة مع مساعدة من التوابل (جيرا والكزبرة الخ).
    • وعلاوة على ذلك، فإنه يبرد المعدة ويقلل من تهيج في بطانة الأمعاء مما يتيح لك الإغاثة من عدم الراحة.
  4. يقلل ضغط الدم:
    • وفقا لدراسات مختلفة، غشاء لوبولي وجدت في اللبن غنية بالبروتين النشط بيولوجيا التي لديها الكولسترول خفض، المضادة للبكتيريا، وخصائص مضاد للسرطان.
    • ووجد العلماء أن شرب اللبن يخفض ضغط الدم عندما يكون على أساس يومي.
  5. غني بالبروتين :
    • البروتين هو جزء مهم من الجسم وهو ضروري لعظام قوية، والعضلات، والجلد.
    • كوب واحد من اللبن يحتوي على 8.1 غرام من البروتين، وهو تقريبا نفس كوب واحد من الحليب قليل الدسم.
    • البروتين يساعد أيضا في وجود أقوى وأكثر سمكا الشعر.

ما هو حليب الزبد؟

اسم اللبن هو مضللة إلى حد ما، كما أنها لا تحتوي على الزبدة.

اللبن التقليدي هو بقايا السائل بعد الحليب الكامل الدسم قد تم متماوج في الزبدة.

نادراً ما يوجد هذا النوع من اللبن في البلدان الغربية اليوم ولكنه يظل شائعاً في الوطن العربي وأجزاء من نيبال وباكستان والهند.

يتكون اللبن الرائب اليوم في الغالب من الماء، والحليب سكر اللاكتوز، والحليب بروتين الكازين.

وقد تم بسترة وتجانس، وأضيفت الثقافات البكتيريا المنتجة لللاكتيك حمض، والتي قد تشمل لاكيس لاكتوككوس أو Bulgaricus لاكتوباسلوس.

حمض اللاكتيك يزيد من حموضة اللبن ويمنع نمو البكتيريا غير المرغوب فيها، مما يزيد من عمرها الافتراضي.

كما أنه يعطي اللبن طعمه الحامض قليلا، وهو نتيجة للبكتيريا تخمير اللاكتوز، والسكر الأساسي في الحليب.

اللبن هو أكثر سمكا من الحليب عندما تنتج البكتيريا في المشروبات حمض اللاكتيك ، يتم تقليل مستوى الأس هيدروليك ، والكازين ، البروتين الأساسي في الحليب ، يتجمد.

عندما يتم تقليل نسبة الـ (PH) ، تخثر اللبن و ويثخن وذلك لأن انخفاض درجة الحموضة يجعل اللبن أكثر حمضية.

مقياس درجة الحموضة يتراوح بين 0 إلى 14، مع 0 كونها الأكثر حمضية. يبلغ عدد الحليب في الأبقار 6.7–6.9، مقارنة بـ 4.4-4.8 لللبن.

المعلومات الغذائية اللبن الرائب:

كوب واحد (245 مل) من اللبن المستزرع يوفر العناصر الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 98.
  • البروتين: 8 جرام.
  • الكربوهيدرات: 12 جرام.
  • الدهون: 3 جرام.
  • الألياف: 0 جرام.
  • الكالسيوم: 22٪ من القيمة اليومية (DV).
  • الصوديوم: 16٪ من DV.
  • ريبوفلافين: 29% من الـ DV.
  • فيتامين B12: 22٪ من DV.
  • حمض البانتوثينك: 13٪ من DV.

بواسطة
إندكو
المصدر
timesofindia.indiatimeshealthline